Pon para cocer en abundante agua la tripa de bacalao, que triplique el agua a la tripa.
Deja cocer unos 20 minutos.
Una vez fría retira la tripa del agua de cocción y troceada. (reserva el agua de la cocción)
En una cazuela dispón el aceite, el ajo y la guindilla, deja que empiece a dorar, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento, sofríe bien.
Una vez sofrita la verdura añade el pimentón sofríe unos segundos y añade el tomate rallado, sofríe todo junto.
Añade la tripa de bacalao a la cazuela, moja con el caldo de la tripa de bacalao y el agua, salpimienta y deja cocer unos 15 minutos15 minutos.
Mientras cuece la tripa, prepara la picada en un vaso mezclador la almendra frita, el ajo, la ñora y el perejil, moja con un poco de caldo de la cocción y tritura bien.
Una vez este casi cocida la tripa añade la picada y las almejas.
Deja cocer hasta que las almejas se empiecen a abrir, rectifica de sazón.
Ingredientes
Instrucciones
Pon para cocer en abundante agua la tripa de bacalao, que triplique el agua a la tripa.
Deja cocer unos 20 minutos.
Una vez fría retira la tripa del agua de cocción y troceada. (reserva el agua de la cocción)
En una cazuela dispón el aceite, el ajo y la guindilla, deja que empiece a dorar, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento, sofríe bien.
Una vez sofrita la verdura añade el pimentón sofríe unos segundos y añade el tomate rallado, sofríe todo junto.
Añade la tripa de bacalao a la cazuela, moja con el caldo de la tripa de bacalao y el agua, salpimienta y deja cocer unos 15 minutos15 minutos.
Mientras cuece la tripa, prepara la picada en un vaso mezclador la almendra frita, el ajo, la ñora y el perejil, moja con un poco de caldo de la cocción y tritura bien.
Una vez este casi cocida la tripa añade la picada y las almejas.
Deja cocer hasta que las almejas se empiecen a abrir, rectifica de sazón.