Ya llegan las primeras “Anchoas” (Boquerones) de la temporada!!
Así que... Te animas a preparar tus Anchoas caseras en aceite de oliva?
Con ésta receta tendrás unas anchoas en aceite buenísimas, además son muy fáciles de preparar.
Limpia las anchoas de tripa y cabeza.
Prepara en una fuente honda con una cama de sal gruesa.
Coloca sobre la sal una cama de anchoas.
Repite el montaje y acaba cubriendo con sal.
Tapa el recipiente y deja curar unas 8-10 horas.
Pasado ese tiempo, retira la sal y saca las anchoas.
Pásalas por un poco de agua para retírales el exceso de sal.
Ábrelas con las manos y retírales la espina central.
Ve dejándolas sobre papel secante para quitarles toda la humedad posible del lavado.
Prepara un recipiente con tapa o bote.
Agrega un poco de aceite de oliva y ve colocando las anchoas.
Haz las capas que necesites en cada capa cubre con aceite.
Resérvalas en neveras un mínimo de 4-5 días, para que se hidraten bien del aceite.
Ingredientes
Instrucciones
Limpia las anchoas de tripa y cabeza.
Prepara en una fuente honda con una cama de sal gruesa.
Coloca sobre la sal una cama de anchoas.
Repite el montaje y acaba cubriendo con sal.
Tapa el recipiente y deja curar unas 8-10 horas.
Pasado ese tiempo, retira la sal y saca las anchoas.
Pásalas por un poco de agua para retírales el exceso de sal.
Ábrelas con las manos y retírales la espina central.
Ve dejándolas sobre papel secante para quitarles toda la humedad posible del lavado.
Prepara un recipiente con tapa o bote.
Agrega un poco de aceite de oliva y ve colocando las anchoas.
Haz las capas que necesites en cada capa cubre con aceite.
Resérvalas en neveras un mínimo de 4-5 días, para que se hidraten bien del aceite.