Escalda los tomates y pélalos, despepítalos y cortarlos en juliana.
Pela y cortar en juliana la cebolleta tierna y los ajos tiernos.
Coloca una cazuela con un poco de aceite, agrega la cebolleta y los ajos tiernos, sofríe a fuego suave unos minutos.
Agrega el tomate, sofríe un poco más, añade el azúcar para controlar la acidez del tomate.
Agrega la tripa de bacalao, añade el jerez, cuece un minuto, agrega el caldo de la tripa y añade las habitas.
Deja cocer unos tres minutos, agrega las gulas, cuece un minuto, salpimienta.
Dispón en cazuelitas o en platos hondos, esparce por encima el perejil picado.
Ingredientes
Instrucciones
Escalda los tomates y pélalos, despepítalos y cortarlos en juliana.
Pela y cortar en juliana la cebolleta tierna y los ajos tiernos.
Coloca una cazuela con un poco de aceite, agrega la cebolleta y los ajos tiernos, sofríe a fuego suave unos minutos.
Agrega el tomate, sofríe un poco más, añade el azúcar para controlar la acidez del tomate.
Agrega la tripa de bacalao, añade el jerez, cuece un minuto, agrega el caldo de la tripa y añade las habitas.
Deja cocer unos tres minutos, agrega las gulas, cuece un minuto, salpimienta.
Dispón en cazuelitas o en platos hondos, esparce por encima el perejil picado.