Deja el hígado cubierto con el agua unas 8 Horas.
Saca el hígado del agua y límpialo de venas.
Coloca el hígado en un recipiente, salpimiéntalo, agrégale un poco de azúcar y perfúmalo con los licores.
Déjalo marinar unas 8 Horas.
Saca el hígado de los líquidos del marinado.
Pela y corta los higos a lamas.
En un molde coloca parte del hígado, encima lamas de higo y repite de nuevo hígado, higo y acaba con hígado.
Déjalo enfriar en nevera.
Cuécelo al vapor unos 6 minutos a 70 grados.
Retira y reserva en frio con un poco de peso encima, para ayudar que al enfriar compacte bien.
Desmoldar y cortar al gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Deja el hígado cubierto con el agua unas 8 Horas.
Saca el hígado del agua y límpialo de venas.
Coloca el hígado en un recipiente, salpimiéntalo, agrégale un poco de azúcar y perfúmalo con los licores.
Déjalo marinar unas 8 Horas.
Saca el hígado de los líquidos del marinado.
Pela y corta los higos a lamas.
En un molde coloca parte del hígado, encima lamas de higo y repite de nuevo hígado, higo y acaba con hígado.
Déjalo enfriar en nevera.
Cuécelo al vapor unos 6 minutos a 70 grados.
Retira y reserva en frio con un poco de peso encima, para ayudar que al enfriar compacte bien.
Desmoldar y cortar al gusto.