Productos1 Persona
Ingredientes 4pax:
480 g Solomillo de ternera picada a mano
Picadillos de:
20 g Cebolla
10 g Pepinillo encurtido
2 g Perejil
10 g Alcaparra
10 g Anchoa
2 u Clara de huevo cocida
2 u Yema de huevo cocida
Otros productos:
4 u Yema de huevo cruda
1 u El zumo de un limón
1 c/s Tostas finas de pan
Cantidad suficiente de:
Salsa perrins
Tabasco
Brandy
Mostaza tipo louit
Aceite oliva
Sal
Pimienta
Elaboración y presentación:
1En un bol frio añade la yema de huevo cruda, un poco de mostaza, mezcla bien.
2Agrega poco a poco y mezclando bien el aceite de oliva, hasta obtener una salsa algo densa.
3Ves agregando el zumo de limón, tabasco, brandy y el perrins, mezcla bien.
4Añade los picadillos y acaba de mezclar todo junto.
5Agrega la carne picada, mezcla bien y salpimienta.
6Dispón en el plato al gusto y acompaña con las tostas.
Nota: Tanto los picadillos como el resto de los productos, se agregarán al gusto del comensal.
Ingredientes
Ingredientes 4pax:
480 g Solomillo de ternera picada a mano
Picadillos de:
20 g Cebolla
10 g Pepinillo encurtido
2 g Perejil
10 g Alcaparra
10 g Anchoa
2 u Clara de huevo cocida
2 u Yema de huevo cocida
Otros productos:
4 u Yema de huevo cruda
1 u El zumo de un limón
1 c/s Tostas finas de pan
Cantidad suficiente de:
Salsa perrins
Tabasco
Brandy
Mostaza tipo louit
Aceite oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones
Elaboración y presentación:
1En un bol frio añade la yema de huevo cruda, un poco de mostaza, mezcla bien.
2Agrega poco a poco y mezclando bien el aceite de oliva, hasta obtener una salsa algo densa.
3Ves agregando el zumo de limón, tabasco, brandy y el perrins, mezcla bien.
4Añade los picadillos y acaba de mezclar todo junto.
5Agrega la carne picada, mezcla bien y salpimienta.
6Dispón en el plato al gusto y acompaña con las tostas.
