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Ingredientes 4pax:
1 u Pechuga de pollo con carcasa
100 g Zanahoria cortada en dados pequeños
1 c/s Aceite de carola (sustituir por aceite de girasol)
1 u Cebolla picada
100 g Jicomate (Tomate maduro) rallados
4 u Diente de ajo
2 u Chile chipotle
2 l Caldo de ave
1 l Agua
2 u Patata cortada en dados pequeños
100 g Garbanzos cocidos
½ Berros o rúcula
1 c/s Sal y pimienta
Para el acompañamiento:
1 u Aguacate cortado en lamas
2 u Limas en cortada en gajos
180 g Queso Oxaca cortado en dados pequeños o (queso tierno)
Elaboración:
1Pon en una olla el aceite, agrega la cebolla y los ajos, rehoga sin que coja color.
2Agrega la zanahoria, y sigue rehogando.
3Añade los tomates deja freír.
4Agrega el caldo y el agua, deja que arranque a hervir.
5Añade el pollo tapa y deja cocer unos 20 minutos.
6Agrega la patata, los garbanzos y los berros.
7Deja cocer 10 minutos, retira la carne de la carcasa, desmiga y vuélvelo a agregar al caldo, cuece 5 minutos y salpimienta.
8Al servir agregar el queso, el aguacate, el chile chipotle y el gajo de lima.
Ingredientes
Ingredientes 4pax:
1 u Pechuga de pollo con carcasa
100 g Zanahoria cortada en dados pequeños
1 c/s Aceite de carola (sustituir por aceite de girasol)
1 u Cebolla picada
100 g Jicomate (Tomate maduro) rallados
4 u Diente de ajo
2 u Chile chipotle
2 l Caldo de ave
1 l Agua
2 u Patata cortada en dados pequeños
100 g Garbanzos cocidos
½ Berros o rúcula
1 c/s Sal y pimienta
Para el acompañamiento:
1 u Aguacate cortado en lamas
2 u Limas en cortada en gajos
180 g Queso Oxaca cortado en dados pequeños o (queso tierno)
Instrucciones
Elaboración:
1Pon en una olla el aceite, agrega la cebolla y los ajos, rehoga sin que coja color.
2Agrega la zanahoria, y sigue rehogando.
3Añade los tomates deja freír.
4Agrega el caldo y el agua, deja que arranque a hervir.
5Añade el pollo tapa y deja cocer unos 20 minutos.
6Agrega la patata, los garbanzos y los berros.
7Deja cocer 10 minutos, retira la carne de la carcasa, desmiga y vuélvelo a agregar al caldo, cuece 5 minutos y salpimienta.
8Al servir agregar el queso, el aguacate, el chile chipotle y el gajo de lima.
