Retira a los sepiones de la pluma y resérvalos.
Corta la cebolla en juliana (tiras finas).
Pon una cazuela al juego con un poco de aceite de oliva.
Chafa los ajos con la piel y agregarlos a la cazuela, añade también la guindilla y fríelos bien hasta que los ajos comiencen a coger color.
Añade la cebolla y sofríela bien, cuando esté bien sofrita y coja color, añade un chorro de agua, tápala y deja cocer a fuego suave, unos 15 Minutos, añade más agua si se quedara seca.
Pasado ese tiempo, destapa y si tiene demasiado líquido, deja cocer destapada hasta que casi no tenga líquido y resérvala.
Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y deja que se caliente bien.
Agrega los sepiones y saltéalos 1 Minuto.
Flaméalos con el brandy y añade la cebolla, saltea 1 minuto, rectifica de sal y pimienta.
Emplata los sepiones con un poco de perejil picado por encima y un hilo de aceite de oliva.
Ingredientes
Instrucciones
Retira a los sepiones de la pluma y resérvalos.
Corta la cebolla en juliana (tiras finas).
Pon una cazuela al juego con un poco de aceite de oliva.
Chafa los ajos con la piel y agregarlos a la cazuela, añade también la guindilla y fríelos bien hasta que los ajos comiencen a coger color.
Añade la cebolla y sofríela bien, cuando esté bien sofrita y coja color, añade un chorro de agua, tápala y deja cocer a fuego suave, unos 15 Minutos, añade más agua si se quedara seca.
Pasado ese tiempo, destapa y si tiene demasiado líquido, deja cocer destapada hasta que casi no tenga líquido y resérvala.
Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y deja que se caliente bien.
Agrega los sepiones y saltéalos 1 Minuto.
Flaméalos con el brandy y añade la cebolla, saltea 1 minuto, rectifica de sal y pimienta.
Emplata los sepiones con un poco de perejil picado por encima y un hilo de aceite de oliva.