Limpia de cabeza y escamas las sardinas.
Enharina las sardinas.
Coloca una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esté ligeramente humeante, fríelas.
Coloca en una fuente con un poco de profundidad, rocía con un poco de vinagre y reserva.
Corta la cebolla y la zanahoria juliana.
Coloca en una cazuela, todos los ingredientes del escabeche.
Salpimienta, tapa y deja cocer unos 15 minutos a fuego suave.
Una vez estén cocidas las verduras, rectifica de sazón.
Agrega el escabeche en caliente por encima de las sardinas, mueve ligeramente la fuente, para que todas las sardinas queden bien impregnadas del escabeche.
Emplata al gusto, con las sardinas acompañadas de sus verduras y líquido.
Ingredientes
Instrucciones
Limpia de cabeza y escamas las sardinas.
Enharina las sardinas.
Coloca una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esté ligeramente humeante, fríelas.
Coloca en una fuente con un poco de profundidad, rocía con un poco de vinagre y reserva.
Corta la cebolla y la zanahoria juliana.
Coloca en una cazuela, todos los ingredientes del escabeche.
Salpimienta, tapa y deja cocer unos 15 minutos a fuego suave.
Una vez estén cocidas las verduras, rectifica de sazón.
Agrega el escabeche en caliente por encima de las sardinas, mueve ligeramente la fuente, para que todas las sardinas queden bien impregnadas del escabeche.
Emplata al gusto, con las sardinas acompañadas de sus verduras y líquido.