Ingredientes para ½ litro de salsa:
½ dl Vino blanco
½ dl Vinagre de jerez
½ g Cayena molida
½ dl Salsa de tomate reducida
¼ l Salsa demi-glasé
20 g Mantequilla pomada
1 c/s Sal y pimienta
Elaboración:
1
En un recipiente, dispón el vino y vinagre, reduce a la mitad.
2
Agrega la cayena y el concentrado de tomate, cuece 1 Minuto.
3
Añade la salsa demi-glacé, hervir y salpimentar.
4
Fuera del fuego añade la mantequilla pomada mezcla suave, para conseguir más brillo en la salsa.
Ingredientes
Ingredientes para ½ litro de salsa:
½ dl Vino blanco
½ dl Vinagre de jerez
½ g Cayena molida
½ dl Salsa de tomate reducida
¼ l Salsa demi-glasé
20 g Mantequilla pomada
1 c/s Sal y pimienta
Instrucciones
Elaboración:
1
En un recipiente, dispón el vino y vinagre, reduce a la mitad.
2
Agrega la cayena y el concentrado de tomate, cuece 1 Minuto.
3
Añade la salsa demi-glacé, hervir y salpimentar.
4
Fuera del fuego añade la mantequilla pomada mezcla suave, para conseguir más brillo en la salsa.