Ingredientes para 1 litro de salsa:
1 l Fondo oscuro
30 g Mantequilla
2 u Escaloña picada
2 dl Oporto
1 dl Jerez
30 g Fécula de maíz (maicena)
1 c/s Sal y pimienta
Elaboración:
1
Pon a hervir el fondo, cuando arranque a hervir espúmalo.
2
En un cazo, dispón la mantequilla, agrega la escaloña y rehoga sin que coja color.
3
Agrega el oporto y el jerez, deja reducir a la mitad.
4
Añade el fondo oscuro, deja hervir y que reduzca una ¼ parte.
5
Liga con la fécula de maíz.
Ingredientes
Ingredientes para 1 litro de salsa:
1 l Fondo oscuro
30 g Mantequilla
2 u Escaloña picada
2 dl Oporto
1 dl Jerez
30 g Fécula de maíz (maicena)
1 c/s Sal y pimienta
Instrucciones
Elaboración:
1
Pon a hervir el fondo, cuando arranque a hervir espúmalo.
2
En un cazo, dispón la mantequilla, agrega la escaloña y rehoga sin que coja color.
3
Agrega el oporto y el jerez, deja reducir a la mitad.
4
Añade el fondo oscuro, deja hervir y que reduzca una ¼ parte.
5
Liga con la fécula de maíz.