Ingredientes para ½ litro de salsa:
10 g Mantequilla
20 g Azúcar moreno
½ u Piel de naranja, cortada en juliana y escaldada.
½ u Piel de limón, cortada en juliana y escaldada.
1 dl Triple seco
1 c/s Sal y pimienta
Elaboración:
1
En un cazo agrega la mantequilla, cuando funde añade el azúcar y las pieles de naranja y limón.
2
Caramelízalas, agrega el triple seco, deja cocer unos segundos.
3
Añade la salsa demi-glas, salpimentar.
4
Deja hervir 1 Minuto a fuego suave, rectificar de sazón.
Ingredientes
Ingredientes para ½ litro de salsa:
10 g Mantequilla
20 g Azúcar moreno
½ u Piel de naranja, cortada en juliana y escaldada.
½ u Piel de limón, cortada en juliana y escaldada.
1 dl Triple seco
1 c/s Sal y pimienta
Instrucciones
Elaboración:
1
En un cazo agrega la mantequilla, cuando funde añade el azúcar y las pieles de naranja y limón.
2
Caramelízalas, agrega el triple seco, deja cocer unos segundos.
3
Añade la salsa demi-glas, salpimentar.
4
Deja hervir 1 Minuto a fuego suave, rectificar de sazón.