Prepara todos los ingredientes.
Coloca en un bol la sal, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, mézclalo.
Coloca en un recipiente una base de la mezcla del curado.
Dispón el salmón sobre la base.
Cubre con el resto de la mezcla, tapa y deja 24 horas en nevera.
Pasado ese tiempo, saca de la nevera.
Limpia con cuidado de la mezcla del curado, si fuese necesario, pásela un hilo de agua y sécalo bien.
Es bueno pintarlo con un poco de aceite.
Envuélvelo en papel film y guárdalo en nevera hasta su utilización.
Retírale el film.
Córtalo en lamas finas.
Preséntalo laminado.
Ingredientes
Instrucciones
Prepara todos los ingredientes.
Coloca en un bol la sal, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, mézclalo.
Coloca en un recipiente una base de la mezcla del curado.
Dispón el salmón sobre la base.
Cubre con el resto de la mezcla, tapa y deja 24 horas en nevera.
Pasado ese tiempo, saca de la nevera.
Limpia con cuidado de la mezcla del curado, si fuese necesario, pásela un hilo de agua y sécalo bien.
Es bueno pintarlo con un poco de aceite.
Envuélvelo en papel film y guárdalo en nevera hasta su utilización.
Retírale el film.
Córtalo en lamas finas.
Preséntalo laminado.