Prepara todos los ingredientes.
Coloca en un bol la sal, el azúcar y 8 gr. de pimentón ahumado, mézclalo.
Mezcla en otro recipiente el pimentón restante y el aceite.
Pinta el salmón con la mezcla de aceite y pimentón.
Coloca en un recipiente una base de la mezcla del curado.
Dispón el salmón sobre la base, cubre con el resto de la mezcla, tapa y deja 24 horas en nevera.
Pasado ese tiempo, sacalo de la nevera.
Limpia con cuidado de la mezcla del curado, si fuese necesario, pásale un hilo de agua y sécalo bien.
Es bueno pintarlo con un poco de aceite.
Envuélvelo en papel film y guárdalo en nevera hasta su utilización.
Sacalo del film.
Córtalo a lamas.
Presentar laminado.
Ingredientes
Instrucciones
Prepara todos los ingredientes.
Coloca en un bol la sal, el azúcar y 8 gr. de pimentón ahumado, mézclalo.
Mezcla en otro recipiente el pimentón restante y el aceite.
Pinta el salmón con la mezcla de aceite y pimentón.
Coloca en un recipiente una base de la mezcla del curado.
Dispón el salmón sobre la base, cubre con el resto de la mezcla, tapa y deja 24 horas en nevera.
Pasado ese tiempo, sacalo de la nevera.
Limpia con cuidado de la mezcla del curado, si fuese necesario, pásale un hilo de agua y sécalo bien.
Es bueno pintarlo con un poco de aceite.
Envuélvelo en papel film y guárdalo en nevera hasta su utilización.
Sacalo del film.
Córtalo a lamas.
Presentar laminado.