Dispón en una cazuela un hilo de aceite,
Enharina el rape.
Fríelo muy poco solo para sellarlo, retira y reserva.
Fríe ligeramente las gambas y resérvalas.
En la misma cazuela agrega el romesco y sofríelo, vigila que se pega bastante.
Agrega las patatas cortadas en rodajas.
Añade el fumet, tapa y dejar cocer.
Cuando casi estén las patatas agrega el rape, deja cocer unos 4-5 minutos.
Añade las gambas y las almejas, tapa y deja cocer.
Cuando las almejas se abran, rectifica de sazón y retira del fuego.
Reparte en los platos y agrega por encima el cebollino picado.
Ingredientes
Instrucciones
Dispón en una cazuela un hilo de aceite,
Enharina el rape.
Fríelo muy poco solo para sellarlo, retira y reserva.
Fríe ligeramente las gambas y resérvalas.
En la misma cazuela agrega el romesco y sofríelo, vigila que se pega bastante.
Agrega las patatas cortadas en rodajas.
Añade el fumet, tapa y dejar cocer.
Cuando casi estén las patatas agrega el rape, deja cocer unos 4-5 minutos.
Añade las gambas y las almejas, tapa y deja cocer.
Cuando las almejas se abran, rectifica de sazón y retira del fuego.
Reparte en los platos y agrega por encima el cebollino picado.