Coloca un cazo al fuego con el aceite, los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
Deja cocer hasta que doren los ajos, agrega las setas bien limpias, salpimienta y deja cocer hasta que evapore su agua y retira del fuego.
Cuando estén tibias, agrega unas gotas de vinagre y reserva.
Corta a lamas finas el rape, salpimiéntalo y ponlo a marinar unos 30 minutos junto con las bayas de enebro machacadas, el vinagre y un poco del aceite de las setas.
Coloca en el plato una base de setas en forma de bouquet, encima las lamas de rape
Rocía con aceite del marinado del rape, decora con unas ramitas de cebollino y listo.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca un cazo al fuego con el aceite, los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
Deja cocer hasta que doren los ajos, agrega las setas bien limpias, salpimienta y deja cocer hasta que evapore su agua y retira del fuego.
Cuando estén tibias, agrega unas gotas de vinagre y reserva.
Corta a lamas finas el rape, salpimiéntalo y ponlo a marinar unos 30 minutos junto con las bayas de enebro machacadas, el vinagre y un poco del aceite de las setas.
Coloca en el plato una base de setas en forma de bouquet, encima las lamas de rape
Rocía con aceite del marinado del rape, decora con unas ramitas de cebollino y listo.