Coloca la paella al fuego con el aceite de oliva, calentar y agregar el marisco, saltea y resérvalo.
En la misma paella añade la carne, dórala y reserva.
A continuación, agrega, el ajo rehógalo y cuando quiera coger color, añade la cebolla, sofríela, cuando esté a media cocción, añade el pimiento y sigue sofriendo.
Incorpora el tomate, sigue sofriendo.
Añade la carne anteriormente reservada, moja con el agua y algo de fumet, deja cocer hasta que la carne está tierna.
Agrega el arroz, rectifica de fumet, sazona y cuece 5 minutos a fuego fuerte, salpimienta.
Añade los guisantes, cuece 2 minutos más.
Agrega el rape y el marisco colócalo que quede vistoso, dispón las tiras de pimiento asado y termina la cocción al horno a 200ºC durante unos 10 minutos.
Cuando está ya seca retira del horno, deja tapada con paño unos 3 minutos de reposo.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca la paella al fuego con el aceite de oliva, calentar y agregar el marisco, saltea y resérvalo.
En la misma paella añade la carne, dórala y reserva.
A continuación, agrega, el ajo rehógalo y cuando quiera coger color, añade la cebolla, sofríela, cuando esté a media cocción, añade el pimiento y sigue sofriendo.
Incorpora el tomate, sigue sofriendo.
Añade la carne anteriormente reservada, moja con el agua y algo de fumet, deja cocer hasta que la carne está tierna.
Agrega el arroz, rectifica de fumet, sazona y cuece 5 minutos a fuego fuerte, salpimienta.
Añade los guisantes, cuece 2 minutos más.
Agrega el rape y el marisco colócalo que quede vistoso, dispón las tiras de pimiento asado y termina la cocción al horno a 200ºC durante unos 10 minutos.
Cuando está ya seca retira del horno, deja tapada con paño unos 3 minutos de reposo.