Cuece las patatas con piel, una vez cocidas retíralas del agua.
Pélalas en caliente y cháfalas hasta obtener un puré, deja enfriar tapada.
Una vez frío, añade la harina, el parmesano y una pizca de nuez moscada, mezcla bien, debe de quedar una masa ligera pero que no se pegue a las manos, salpimienta.
Forma dos rollitos alargados que te permitan cortar piezas de unos 3 centímetros aproximadamente.
Forma bolitas con las piezas y aplástalas ligeramente y rellénalas con el queso gorgonzola. Ciérralas y forma el ñoqui.
Cuece en abundante agua con una punta de sal unos 3 minutos, escurre.
Colócalos en una cazuela y añade la salsa, rectifica de sal y pimienta.
Reparte en los platos, y espolvorea con el parmesano rallado.
Pon a calentar en un cazo la leche y la nata líquida.
Coloca en un cazo la mantequilla, funde y añade la harina.
Cuece 1 minuto.
Añade la leche y la nata, deja hervir removiendo, hierve a fuego suave unos 4-5 minutos.
cuela y reserva en caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Cuece las patatas con piel, una vez cocidas retíralas del agua.
Pélalas en caliente y cháfalas hasta obtener un puré, deja enfriar tapada.
Una vez frío, añade la harina, el parmesano y una pizca de nuez moscada, mezcla bien, debe de quedar una masa ligera pero que no se pegue a las manos, salpimienta.
Forma dos rollitos alargados que te permitan cortar piezas de unos 3 centímetros aproximadamente.
Forma bolitas con las piezas y aplástalas ligeramente y rellénalas con el queso gorgonzola. Ciérralas y forma el ñoqui.
Cuece en abundante agua con una punta de sal unos 3 minutos, escurre.
Colócalos en una cazuela y añade la salsa, rectifica de sal y pimienta.
Reparte en los platos, y espolvorea con el parmesano rallado.
Pon a calentar en un cazo la leche y la nata líquida.
Coloca en un cazo la mantequilla, funde y añade la harina.
Cuece 1 minuto.
Añade la leche y la nata, deja hervir removiendo, hierve a fuego suave unos 4-5 minutos.
cuela y reserva en caliente.