Pon en un cazo el queso de gorgonzola con el brandy a fundir.
Agrega la crema de leche, deja cocer 2 minutos a fuego suave, sazona y reserva.
Enharina los lomos de bacalao, asarlos a la plancha con un poco de aceite.
Una vez estén hechos, reservarlos en caliente.
Salpimienta las colas de gamba, agrégales un poco de aceite de oliva y hazlas a la plancha.
Coloca las gambas encima del bacalao y encima de las gambas la lama de queso emmental.
Funde ligeramente el queso en gratinador.
Dispón en el plato una base de salsa de gorgonzola y encima los lomos de bacalao.
Esparce unas semillas de sésamo.
Ingredientes
Instrucciones
Pon en un cazo el queso de gorgonzola con el brandy a fundir.
Agrega la crema de leche, deja cocer 2 minutos a fuego suave, sazona y reserva.
Enharina los lomos de bacalao, asarlos a la plancha con un poco de aceite.
Una vez estén hechos, reservarlos en caliente.
Salpimienta las colas de gamba, agrégales un poco de aceite de oliva y hazlas a la plancha.
Coloca las gambas encima del bacalao y encima de las gambas la lama de queso emmental.
Funde ligeramente el queso en gratinador.
Dispón en el plato una base de salsa de gorgonzola y encima los lomos de bacalao.
Esparce unas semillas de sésamo.