Pela y corta la patata en rodajas anchas, pon en sartén un poco de aceite, salpimienta la patata y marca en la sartén como si fuera una plancha, resérvalas.
Salpimienta los medallones de solomillo, asa en sartén con un hilo de aceite al punto deseado, retíralos de la sartén.
Añade a la sartén la mantequilla, la escalonia y la pimienta verde, sofríela un poco.
Agrega el brandy y flambea.
Añade la nata y la salsa demi-glas (si dispones) deja hervir 1 minuto y sazona.
Coloca las rodajas de patata en los platos, sobre ellas los medallones, cubre con la salsa y listo.
Ingredientes
Instrucciones
Pela y corta la patata en rodajas anchas, pon en sartén un poco de aceite, salpimienta la patata y marca en la sartén como si fuera una plancha, resérvalas.
Salpimienta los medallones de solomillo, asa en sartén con un hilo de aceite al punto deseado, retíralos de la sartén.
Añade a la sartén la mantequilla, la escalonia y la pimienta verde, sofríela un poco.
Agrega el brandy y flambea.
Añade la nata y la salsa demi-glas (si dispones) deja hervir 1 minuto y sazona.
Coloca las rodajas de patata en los platos, sobre ellas los medallones, cubre con la salsa y listo.