Prepara los ingredientes.
En una cazuela pon el aceite y rehoga el ajo.
Añade la cebolla y sofríe a fuego suave.
A media cocción de la cebolla, añade los pimientos verde y rojo y sigue sofriendo.
Deja que las verduras comiencen a coger color.
Añade la pulpa de los choriceros sofríelo un momento..
Agrega el tomate y deja freír.
Agrega la patata, rehoga un poco.
Añade el vino blanco y deja cocer un minuto para que evapore el alcohol.
Cubre con el fumet de pescado, tapa y dejar cocer hasta que la patata esté bien cocida.
De vez en cuando añade fumet si hace falta, sazona con sal y pimienta.
Agrega el atún, mezcla y tapa.
Deja reposar 2 minutos, ya que este tipo de pescado se cuece enseguida.
Sirve recién elaborado.
Sirve en plato hondo.
Nota:
- Si tienes las espinas del atún haz el fumet con ellas, siempre aportara más sabor al guiso.
- Este mismo tipo de guiso, te sirve para sustituir el atún por, bonito, caballa, salmón, etc...
Ingredientes
Instrucciones
Prepara los ingredientes.
En una cazuela pon el aceite y rehoga el ajo.
Añade la cebolla y sofríe a fuego suave.
A media cocción de la cebolla, añade los pimientos verde y rojo y sigue sofriendo.
Deja que las verduras comiencen a coger color.
Añade la pulpa de los choriceros sofríelo un momento..
Agrega el tomate y deja freír.
Agrega la patata, rehoga un poco.
Añade el vino blanco y deja cocer un minuto para que evapore el alcohol.
Cubre con el fumet de pescado, tapa y dejar cocer hasta que la patata esté bien cocida.
De vez en cuando añade fumet si hace falta, sazona con sal y pimienta.
Agrega el atún, mezcla y tapa.
Deja reposar 2 minutos, ya que este tipo de pescado se cuece enseguida.
Sirve recién elaborado.
Sirve en plato hondo.