Calienta la mitad del aceite en una cazuela.
Cuando esté bien caliente, dora la langosta cortada por la mitad a lo largo.
Flaméala con el brandy, retírala de la cazuela y reservarla.
En la misma cazuela, dora el pollo, previamente salpimentado.
Agrega el ajo deja dorar ligeramente, añade la cebolla y sofríela bien.
Cuando la cebolla esté bien sofrita, añade el tomate y deja cocer a fuego lento.
Cuando haya cocido el tomate, riega con el vino rancio, deja reducir un poco.
Moja con el fumet, tapa y deja cocer hasta que el pollo esté cocido.
Una vez el pollo este cocido, coloca de nuevo la langosta a la cazuela.
Añade la picada, rectifica de sal y deja hacer un “chup-chup” de 3 minutos y listo
Ingredientes
Instrucciones
Calienta la mitad del aceite en una cazuela.
Cuando esté bien caliente, dora la langosta cortada por la mitad a lo largo.
Flaméala con el brandy, retírala de la cazuela y reservarla.
En la misma cazuela, dora el pollo, previamente salpimentado.
Agrega el ajo deja dorar ligeramente, añade la cebolla y sofríela bien.
Cuando la cebolla esté bien sofrita, añade el tomate y deja cocer a fuego lento.
Cuando haya cocido el tomate, riega con el vino rancio, deja reducir un poco.
Moja con el fumet, tapa y deja cocer hasta que el pollo esté cocido.
Una vez el pollo este cocido, coloca de nuevo la langosta a la cazuela.
Añade la picada, rectifica de sal y deja hacer un “chup-chup” de 3 minutos y listo