Envuelve el hígado con papel de aluminio.
En una cazuela coloca todos los productos.
Agrega también el hígado y pon a cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Retira el hígado y resérvalo en frio.
Cuela el líquido de la cocción y ponlo a reducir, añade las uvas.
Deja reducir hasta que consigas que tenga algo de densidad, salpimienta y reserva.
Una vez frio el hígado saca del papel, corta a lamas y colócalo en una cazuela.
Una vez la salsa con las uvas está tibia, agrégala por encima del hígado.
Ingredientes
Instrucciones
Envuelve el hígado con papel de aluminio.
En una cazuela coloca todos los productos.
Agrega también el hígado y pon a cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Retira el hígado y resérvalo en frio.
Cuela el líquido de la cocción y ponlo a reducir, añade las uvas.
Deja reducir hasta que consigas que tenga algo de densidad, salpimienta y reserva.
Una vez frio el hígado saca del papel, corta a lamas y colócalo en una cazuela.
Una vez la salsa con las uvas está tibia, agrégala por encima del hígado.