Desvena el hígado, salpimiéntalo y rocía con los licores, deja marinar unas 2 Horas.
Abre el hígado y extiéndelo sobre papel film, coloca en medio, una tira de membrillo.
Envuélvelo en forma de tubo, deja en congelador unos 30 Minutos, para que conserve la forma
Desenrolla del papel film y envuelve el hígado en la gasa.
En una bandeja coloca una base de la sal, pon el hígado sobre ésta y cubre por encima con la sal.
Deja en frigorífico unas 6 Horas.
Saca el hígado de la sal y retírale la gasa.
Corta en rodajas.
Sirve acompañado de un bouquet de escarola aliñada con la vinagreta francesa y las tostas de pan.
Ingredientes
Instrucciones
Desvena el hígado, salpimiéntalo y rocía con los licores, deja marinar unas 2 Horas.
Abre el hígado y extiéndelo sobre papel film, coloca en medio, una tira de membrillo.
Envuélvelo en forma de tubo, deja en congelador unos 30 Minutos, para que conserve la forma
Desenrolla del papel film y envuelve el hígado en la gasa.
En una bandeja coloca una base de la sal, pon el hígado sobre ésta y cubre por encima con la sal.
Deja en frigorífico unas 6 Horas.
Saca el hígado de la sal y retírale la gasa.
Corta en rodajas.
Sirve acompañado de un bouquet de escarola aliñada con la vinagreta francesa y las tostas de pan.