Si te gusta comer sano o prefieres la cocina vegana, este guiso de quinoa, con toque de especias Ras Hanout te encantara. La quinoa tiene un sabor neutro y el Ras Hanout le aporta ese punto de combinación de especias muy aromático.
Coloca la quinoa en un recipiente con agua y cambia el agua dos veces, vuelve a cubrir con agua y deja la en el agua unos 10 minutos, luego escúrrela y resérvala.
Corta el tomate en laminas finas, disponlo en una bandeja, espolvorea con un poco de ras hanout, salpimienta y rocía con aceite de oliva, resérvalo en nevera.
Cocola en una cazuela un poco de aceite añade el ajo y fríelo cuando empiece a coger color, añade la cebolla y el pimiento, deja freír.
Cuando la cebolla coja algo de color, añade la zanahoria y el calabacín, fríe todo bien.
En cuanto las verduras estén bien sofritas, añade las especias de ras hanout, mezcla y sofríe ligeramente.
Agrega el caldo de verduras y deja cocer unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, tritura todo con túrmix.
Una vez triturado agrega la quinoa y los guisantes, salpimienta y deja cocer unos 15 minutos.
Ve moviendo de tanto en tanto.
Una vez cocida, deja reposar unos 2-3 minutos tapada.
Emplata la quinoa y acompáñala con el tomate, rocía con un poco del aceite del tomate y acaba espolvoreando por encima con perejil picado.
Nota: Es aconsejable comer el tomate a la misma vez que comes quinoa, el frescor del tomate a la hace resaltar mucho más.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca la quinoa en un recipiente con agua y cambia el agua dos veces, vuelve a cubrir con agua y deja la en el agua unos 10 minutos, luego escúrrela y resérvala.
Corta el tomate en laminas finas, disponlo en una bandeja, espolvorea con un poco de ras hanout, salpimienta y rocía con aceite de oliva, resérvalo en nevera.
Cocola en una cazuela un poco de aceite añade el ajo y fríelo cuando empiece a coger color, añade la cebolla y el pimiento, deja freír.
Cuando la cebolla coja algo de color, añade la zanahoria y el calabacín, fríe todo bien.
En cuanto las verduras estén bien sofritas, añade las especias de ras hanout, mezcla y sofríe ligeramente.
Agrega el caldo de verduras y deja cocer unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, tritura todo con túrmix.
Una vez triturado agrega la quinoa y los guisantes, salpimienta y deja cocer unos 15 minutos.
Ve moviendo de tanto en tanto.
Una vez cocida, deja reposar unos 2-3 minutos tapada.
Emplata la quinoa y acompáñala con el tomate, rocía con un poco del aceite del tomate y acaba espolvoreando por encima con perejil picado.