Pon agua a hervir para cocer la pasta, cuando arranque a hervir pon algo de sal y cuece 1 minuto menos, de las indicaciones según indicaciones del proveedor.
Escurre y refréscala y resérvala con un hilo de aceite para que no se peque.
En una cazuela pon una cuchara pequeña de la mantequilla, añade la escalonia y sofríela sin que coja color.
Añade la nata liquida y el caldo de ave, deja que comience a hervir y deja reducir un cuatro del líquido.
Retira del fuego y añade el queso rallado, mezcla con varilla, salpimienta y reserva en caliente.
En sartén pon el resto de la mantequilla y saltea los fetuccini, salpimiéntalos.
Coloca en platos una base de crema de queso.
Enrosca los fetuccini en unas pinzas y ponlos encima de la crema de queso.
Lamina encima la trufa y pon un hilo del aceite de trufa.
Termina con el cebollino picado y a disfrutar.
Ingredientes
Instrucciones
Pon agua a hervir para cocer la pasta, cuando arranque a hervir pon algo de sal y cuece 1 minuto menos, de las indicaciones según indicaciones del proveedor.
Escurre y refréscala y resérvala con un hilo de aceite para que no se peque.
En una cazuela pon una cuchara pequeña de la mantequilla, añade la escalonia y sofríela sin que coja color.
Añade la nata liquida y el caldo de ave, deja que comience a hervir y deja reducir un cuatro del líquido.
Retira del fuego y añade el queso rallado, mezcla con varilla, salpimienta y reserva en caliente.
En sartén pon el resto de la mantequilla y saltea los fetuccini, salpimiéntalos.
Coloca en platos una base de crema de queso.
Enrosca los fetuccini en unas pinzas y ponlos encima de la crema de queso.
Lamina encima la trufa y pon un hilo del aceite de trufa.
Termina con el cebollino picado y a disfrutar.