Limpia las sardinas y filetéalas.
Ponlas a curar con el vinagre y un poco de sal, unos 10 minutos.
Retira el vinagre a las sardinas.
Ponles un poco de pimienta y cúbrelas con el aceite, resérvalas en nevera.
Escaliva los pimientos y las berenjenas al fuego o horno.
Cuando estén, retira, pela y limpia.
Corta los pimientos y las berenjenas en tiras, salpimienta y rocía con un poco de aceite.
Pela y corta el melón en lamas finas, si tienes posibilidad mejor con máquina de fiambres.
Con la ayuda de un aro en los platos, ve montando la escalivada intercalando berenjena y pimiento.
Coloca los filetes de sardina encima.
Enrosca las tiras de melón como si fueran una flor.
Disponlas al lado, rocía con un poco del aceite de las sardinas y acaba con el germinado de alfalfa.
Ingredientes
Instrucciones
Limpia las sardinas y filetéalas.
Ponlas a curar con el vinagre y un poco de sal, unos 10 minutos.
Retira el vinagre a las sardinas.
Ponles un poco de pimienta y cúbrelas con el aceite, resérvalas en nevera.
Escaliva los pimientos y las berenjenas al fuego o horno.
Cuando estén, retira, pela y limpia.
Corta los pimientos y las berenjenas en tiras, salpimienta y rocía con un poco de aceite.
Pela y corta el melón en lamas finas, si tienes posibilidad mejor con máquina de fiambres.
Con la ayuda de un aro en los platos, ve montando la escalivada intercalando berenjena y pimiento.
Coloca los filetes de sardina encima.
Enrosca las tiras de melón como si fueran una flor.
Disponlas al lado, rocía con un poco del aceite de las sardinas y acaba con el germinado de alfalfa.