Tritura la albahaca del manojo con aceite de oliva y reserva.
Corta el beicon en tiras finas y fríelo hasta que quede crujiente, resérvalo.
Fríe los piñones y resérvalos.
Fríe las alcaparras y las hojas de albahaca hasta que queden crujientes, reserva.
Escalda los tomates y pélalos.
Corta el tomate por la mitad, colócalo con la parte plana hacia abajo y hazle cortes anchos sin llegar al final a modo de librito.
Corta la mozzarella en rodajas y ve colocando dentro de los cortes de los tomates.
Pela y corta en rodadas el aguacate y ve poniéndolo junto con la mozzarella.
Emplata el tomate con el micro mezclum o ensalada y esparce por encima los piñones, las alcaparras y el beicon.
Acaba poniendo el aceite de albahaca y las hojas crujientes de albahaca.
Ingredientes
Instrucciones
Tritura la albahaca del manojo con aceite de oliva y reserva.
Corta el beicon en tiras finas y fríelo hasta que quede crujiente, resérvalo.
Fríe los piñones y resérvalos.
Fríe las alcaparras y las hojas de albahaca hasta que queden crujientes, reserva.
Escalda los tomates y pélalos.
Corta el tomate por la mitad, colócalo con la parte plana hacia abajo y hazle cortes anchos sin llegar al final a modo de librito.
Corta la mozzarella en rodajas y ve colocando dentro de los cortes de los tomates.
Pela y corta en rodadas el aguacate y ve poniéndolo junto con la mozzarella.
Emplata el tomate con el micro mezclum o ensalada y esparce por encima los piñones, las alcaparras y el beicon.
Acaba poniendo el aceite de albahaca y las hojas crujientes de albahaca.