Mezcla en un recipiente, todos los productos y reservar.
Asa la calabaza en horno unos 30 minutos a 180ºC. retíralo del horno deja que enfríe un poco.
Retira la carne de la calabaza con una cuchara y ponla en un bol.
Cháfala con tenedor hasta obtener un puré, salpimienta y rocía con aceite de oliva, mezcla bien y reserva.
Precalienta el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
Salpimienta el cordero y ásalo al horno unos 10-12 minutos.
Procura que quede medio hecho, retira y deja que enfríe un poco.
Unta el cordero por encima con la mostaza.
Reboza con la mezcla de frutos secos.
Cubre la pasta con el pan rallado.
Prepara el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Colócalo de nuevo al horno y hornea unos 6-8 minutos, para que acabe de cocerse y dore la costra.
Retira del horno y agrega el vino a la fuente del horno para recuperar la caramelización, agrega un poco de agua, deja que arranque a hervir.
Cuela por colador fino, para evitar el pan rallado que queda en la bandeja.
Emplátalo acompañado con el puré de calabaza y un poco del jugo del asado.
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla en un recipiente, todos los productos y reservar.
Asa la calabaza en horno unos 30 minutos a 180ºC. retíralo del horno deja que enfríe un poco.
Retira la carne de la calabaza con una cuchara y ponla en un bol.
Cháfala con tenedor hasta obtener un puré, salpimienta y rocía con aceite de oliva, mezcla bien y reserva.
Precalienta el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
Salpimienta el cordero y ásalo al horno unos 10-12 minutos.
Procura que quede medio hecho, retira y deja que enfríe un poco.
Unta el cordero por encima con la mostaza.
Reboza con la mezcla de frutos secos.
Cubre la pasta con el pan rallado.
Prepara el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Colócalo de nuevo al horno y hornea unos 6-8 minutos, para que acabe de cocerse y dore la costra.
Retira del horno y agrega el vino a la fuente del horno para recuperar la caramelización, agrega un poco de agua, deja que arranque a hervir.
Cuela por colador fino, para evitar el pan rallado que queda en la bandeja.
Emplátalo acompañado con el puré de calabaza y un poco del jugo del asado.