Conejo al chocolate un plato rico, rico. Una delicia de guiso, que seguro te enganchará. Es superfácil y todo gracias a la picada con chocolate. Un guiso que aunque lleve el nombre de chocolate, no debe saber a puro chocolate, sino que el chocolate le dará ese punto extra al guiso de conejo, que lo hará una delicia.
Prepara los ingredientes para la picada.
Fríe las almendras y resérvalas.
Fríe los ajos y resérvalos.
Fríe el pan y resérvalo.
Fríe el hígado y resérvalo.
Junta todos los ingredientes en un baso mezclador para túrmix, añade la mitad del caldo o agua, tritura y resérvala.
Coloca en una cazuela un poco de aceite, añade el conejo, salpimiéntalo.
Fríelo bien, que coja color por todos los lados.
Añade el ajo picado y sofríelo con el conejo.
Agrega la cebolla y sigue sofriendo.
Cuando la cebolla este sofrita, añade el vino y deja reducir unos 2 minutos.
Moja con la otra mitad de caldo o agua, tapa y deja cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Pasados los 20 minutos, añade la picada, mezcla bien, rectifica de sal y pimienta, vuelve a tapar y deja cocer unos 15 minutos más a fuego suave.
Pasado ese tiempo, mira de que el conejo este tierno y prueba por si tienes que volver a rectificar de sal y pimienta.
Nota: Este tipo de elaboraciones es ideal dejarlas reposar unas horas para que el conejo se impregne bien del sabor de la salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Prepara los ingredientes para la picada.
Fríe las almendras y resérvalas.
Fríe los ajos y resérvalos.
Fríe el pan y resérvalo.
Fríe el hígado y resérvalo.
Junta todos los ingredientes en un baso mezclador para túrmix, añade la mitad del caldo o agua, tritura y resérvala.
Coloca en una cazuela un poco de aceite, añade el conejo, salpimiéntalo.
Fríelo bien, que coja color por todos los lados.
Añade el ajo picado y sofríelo con el conejo.
Agrega la cebolla y sigue sofriendo.
Cuando la cebolla este sofrita, añade el vino y deja reducir unos 2 minutos.
Moja con la otra mitad de caldo o agua, tapa y deja cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Pasados los 20 minutos, añade la picada, mezcla bien, rectifica de sal y pimienta, vuelve a tapar y deja cocer unos 15 minutos más a fuego suave.
Pasado ese tiempo, mira de que el conejo este tierno y prueba por si tienes que volver a rectificar de sal y pimienta.