Ingredientes 4pax:
16 u Caracolas de pasta bien gordos
300 g Pasta de foie-gras
80 g Micro mezclum
2 dl Vinagreta francesa + trufa picada
1 c/s Sal maldon
Elaboración, montaje y presentación:
1
Cuece las caracolas, cuando estén cocidas, escurre y refréscalas.
2
Rellena las caracolas con el foie-gras.
3
Dispón en los platos un bouquet del micro mezclum.
4
Coloca encima los gales y aliña con la vinagreta de trufa.
Ingredientes
Ingredientes 4pax:
16 u Caracolas de pasta bien gordos
300 g Pasta de foie-gras
80 g Micro mezclum
2 dl Vinagreta francesa + trufa picada
1 c/s Sal maldon
Instrucciones
Elaboración, montaje y presentación:
1
Cuece las caracolas, cuando estén cocidas, escurre y refréscalas.
2
Rellena las caracolas con el foie-gras.
3
Dispón en los platos un bouquet del micro mezclum.
4
Coloca encima los gales y aliña con la vinagreta de trufa.