Abre por la mitad a lo largo las berenjenas.
Hazle unas incisiones, esto ayudara a freír mejor.
Coloca en una sartén aceite y fríelas. .
Retíralas del aceite.
Cuando estén un poco frías, retírales la pulpa con ayuda de una cuchara y reserva por separado pulpa y piel.
Pica un poco la pulpa.
Agrégala a la boloñesa.
Rectifica de sazón y cuece todo el conjunto unos minutos.
Coloca las pieles en una fuente para horno, rellénalas con la mezcla.
Espolvorea con el queso rallado.
Gratínalas en horno hasta que el queso dore.
Emplata y listo.
Ingredientes
Instrucciones
Abre por la mitad a lo largo las berenjenas.
Hazle unas incisiones, esto ayudara a freír mejor.
Coloca en una sartén aceite y fríelas. .
Retíralas del aceite.
Cuando estén un poco frías, retírales la pulpa con ayuda de una cuchara y reserva por separado pulpa y piel.
Pica un poco la pulpa.
Agrégala a la boloñesa.
Rectifica de sazón y cuece todo el conjunto unos minutos.
Coloca las pieles en una fuente para horno, rellénalas con la mezcla.
Espolvorea con el queso rallado.
Gratínalas en horno hasta que el queso dore.
Emplata y listo.