Coloca una cazuela con aceite al fuego, sofríe en ella el ajo.
Cuando quiera empezar a coger color, agrega la cebolla, sofríela, a media cocción de ella, añade el pimiento, sigue friendo.
Agrega la sepia y sigue rehogando, añade el tomate y deja freír bien.
Añade la tinta, remueve y agrega el arroz.
Moja con el fumet bien caliente, salpimienta.
Cuece 5 minutos a pleno fuego y continua el resto de la cocción al horno a 200 ºC, unos 10-12 minutos, cuando esté cocido dejar en reposo 3 minutos.
Dispón en los platos unos aros metálicos.
Agrega en ellos el arroz, coloca dentro el arroz.
Pon un poco de all i oli.
Acaba colocando el ajo frito a lamas y la rama de cebollino.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca una cazuela con aceite al fuego, sofríe en ella el ajo.
Cuando quiera empezar a coger color, agrega la cebolla, sofríela, a media cocción de ella, añade el pimiento, sigue friendo.
Agrega la sepia y sigue rehogando, añade el tomate y deja freír bien.
Añade la tinta, remueve y agrega el arroz.
Moja con el fumet bien caliente, salpimienta.
Cuece 5 minutos a pleno fuego y continua el resto de la cocción al horno a 200 ºC, unos 10-12 minutos, cuando esté cocido dejar en reposo 3 minutos.
Dispón en los platos unos aros metálicos.
Agrega en ellos el arroz, coloca dentro el arroz.
Pon un poco de all i oli.
Acaba colocando el ajo frito a lamas y la rama de cebollino.