Corta la cebolleta en dados finos.
Prepara una cazuela y pon un poco de aceite, añade los ajos y deja que quieran coger color.
Agrega la cebolleta y sofríela.
Añade las setas bien limpias, sofríelas con la cebolla y el ajo.
Añade la pulpa de ñora, sofríe bien unos 2-3 minutos a fuego suave.
Pon a calentar el caldo de verduras.
Añade el arroz a la cazuela, sofríelo 1 minuto.
Moja con la mitad del caldo, deja cocer a fuego suave unos 15-18 minutos, salpimienta un poco.
Ve moviendo bastante a menudo, el hecho de mover provocara que el arroz suelte su almidón y que el arroz quede más cremoso.
Ve agregando caldo a medida que veas que hace falta.
Una vez esté cocido, retira del fuego.
Agrega la mitad del aceite de trufa y la mantequilla en dados pequeños, mezcla con espátula.
Reparte en los platos el arroz, rocía con el resto del aceite de trufa.
Coloca por encima la trufa y esparce el cebollino.
Ingredientes
Instrucciones
Corta la cebolleta en dados finos.
Prepara una cazuela y pon un poco de aceite, añade los ajos y deja que quieran coger color.
Agrega la cebolleta y sofríela.
Añade las setas bien limpias, sofríelas con la cebolla y el ajo.
Añade la pulpa de ñora, sofríe bien unos 2-3 minutos a fuego suave.
Pon a calentar el caldo de verduras.
Añade el arroz a la cazuela, sofríelo 1 minuto.
Moja con la mitad del caldo, deja cocer a fuego suave unos 15-18 minutos, salpimienta un poco.
Ve moviendo bastante a menudo, el hecho de mover provocara que el arroz suelte su almidón y que el arroz quede más cremoso.
Ve agregando caldo a medida que veas que hace falta.
Una vez esté cocido, retira del fuego.
Agrega la mitad del aceite de trufa y la mantequilla en dados pequeños, mezcla con espátula.
Reparte en los platos el arroz, rocía con el resto del aceite de trufa.
Coloca por encima la trufa y esparce el cebollino.