Name: Almejas a la sidra con judiones y verduras
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Almejas tipo japónica; 200 g Judiones de la granja; 4 u Ajo picado; 1 u Guindilla pequeña; 50 g Pimiento rojo cortado en tiras finas; 50 g Pimiento verde cortado en tiras finas; 50 g Calabacín; 2 dl Sidra natural; 1 cuchara Harina; 2 dl Caldo de la cocción de los judiones; 1 c/s Aceite de oliva; 1 c/s Sal y pimienta

Productos2 PersonasRating

Ingredientes 2 pax:

200 g Almejas tipo japónica

200 g Judiones de la granja

4 u Ajo picado

1 u Guindilla pequeña

50 g Pimiento rojo cortado en tiras finas

50 g Pimiento verde cortado en tiras finas

50 g Calabacín

2 dl Sidra natural

1 cuchara Harina

2 dl Caldo de la cocción de los judiones

1 c/s Aceite de oliva

1 c/s Sal y pimienta

Preparación:

Coloca una cazuela al fuego y agrega un poco de aceite, añade el ajo picado y la guindilla, sofríe sin que llegue a coger color el ajo.

Añade los pimientos y el calabacín, sofríe unos 3 minutos a fuego suave. Que las verduras queden un poco al dente.

Añade la harina, rehoga un poco.

Riega con la sidra, cuece unos segundos.

Moja con el caldo de los Judiones, deja que comience a hervir.

Añade los judiones tapa y deja cocer unos 3-4 minutos, a fuego suave.

Agrega las almejas, salpimienta, tapa y deja que las almejas se habrán, rectifica de sal y pimienta y listo.

AutorJuan Ruiz

CategoríaAlmeja, PescadoCuisineEspañola

Ingredientes