Coloca el pan junto con la leche en un bol.
Agrega al bol, las carnes, el huevo, el ajo, el perejil, la manzana, el brandy, sal y pimienta, mezcla bien.
Prepara una sartén con aceite de oliva y ponla a calentar.
Forma las albóndigas al tamaño deseado y pásalas por la harina.
Fríelas en el aceite, solo para sellarlas.
Retíralas y pásalas por papel de cocina, resérvalas.
Pon en una cazuela un poco de aceite, agrega la cebolla y rehógala.
Cuando este añade la manzana con piel y rehógala también.
Añade el curry, sofríelo ligeramente.
Moja con el caldo blanco y agrega las albóndigas, tapa y deja cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Retira las albóndigas de la cocción y sepáralas de la salsa.
Tritura la salsa, coloca de nuevo las albóndigas y la salsa en la cazuela, rectifica de sal y pimienta, cuece unos 2-3 minutos y listo.
Nota: Se suele acompañar con arroz cocido o pilaf, también con pasta tipo tallarines.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca el pan junto con la leche en un bol.
Agrega al bol, las carnes, el huevo, el ajo, el perejil, la manzana, el brandy, sal y pimienta, mezcla bien.
Prepara una sartén con aceite de oliva y ponla a calentar.
Forma las albóndigas al tamaño deseado y pásalas por la harina.
Fríelas en el aceite, solo para sellarlas.
Retíralas y pásalas por papel de cocina, resérvalas.
Pon en una cazuela un poco de aceite, agrega la cebolla y rehógala.
Cuando este añade la manzana con piel y rehógala también.
Añade el curry, sofríelo ligeramente.
Moja con el caldo blanco y agrega las albóndigas, tapa y deja cocer unos 20 minutos a fuego suave.
Retira las albóndigas de la cocción y sepáralas de la salsa.
Tritura la salsa, coloca de nuevo las albóndigas y la salsa en la cazuela, rectifica de sal y pimienta, cuece unos 2-3 minutos y listo.