Pon en un cazo la leche, sal, azúcar y mantequilla.
Calienta hasta que comience a hervir y la mantequilla este fundida, apaga el fuego.
Escalda la harina agregándola toda de golpe, al líquido caliente.
Mezcla bien la masa con espátula.
Enciende de nuevo el fuego, cuécelo mezclando con la espátula, unos 2 minutos, retira del fuego.
Coloca la masa en un bol, trabaja la masa con espátula, agrega un huevo, cuando ves que la masa lo ha absorbido, pon el siguiente así hasta obtener una masa espesa, pero algo floja.
Para saber si la tienes lista, coge un poco de masa con espátula y si se te queda cogida en la espátula queriendo caer, pero sin llegar a caer esta lista (a esto se le llama pico de pato).