Albóndigas de cordero, una manera muy diferente de preparar cordero a lo habitual. Espinacas y pasas, son los dos productos que le acompañan y ligan muy bien. Anímate a hacer estas estupendas albóndigas, ya me dirás que te parecen.
Coloca el pan junto con la nata en un bol.
Añade al bol, la carne de cordero, el huevo, el ajo, el cilantro, el brandy, sal y pimienta, mezcla bien.
Forma las albóndigas al tamaño deseado.
Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Enharina las albóndigas y fríelas en el aceite, solo para sellarlas.
Retíralas de la cazuela y resérvalas.
En la misma cazuela de freír las albóndigas, añade la cebolla y sofríela.
Una vez este sofrita la cebolla, añade las espinacas y sofríelas bien.
Agrega el caldo y la nata liquida, deja cocer 2-3 minutos.
Retira la mitad de la salsa de la cazuela, tritúrala con túrmix y resérvala.
Añade a la cazuela las albóndigas y las pasas.
Agrega la salsa, salpimienta, tapa y deja cocer unos 25 minutos a fuego suave, rectifica de líquido si fuese necesario.
Una vez estén cocidas déjalas reposar un mínimo de 2 horas para que la salsa se integre bien en las albóndigas.
Ingredientes
Instrucciones
Coloca el pan junto con la nata en un bol.
Añade al bol, la carne de cordero, el huevo, el ajo, el cilantro, el brandy, sal y pimienta, mezcla bien.
Forma las albóndigas al tamaño deseado.
Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Enharina las albóndigas y fríelas en el aceite, solo para sellarlas.
Retíralas de la cazuela y resérvalas.
En la misma cazuela de freír las albóndigas, añade la cebolla y sofríela.
Una vez este sofrita la cebolla, añade las espinacas y sofríelas bien.
Agrega el caldo y la nata liquida, deja cocer 2-3 minutos.
Retira la mitad de la salsa de la cazuela, tritúrala con túrmix y resérvala.
Añade a la cazuela las albóndigas y las pasas.
Agrega la salsa, salpimienta, tapa y deja cocer unos 25 minutos a fuego suave, rectifica de líquido si fuese necesario.
Una vez estén cocidas déjalas reposar un mínimo de 2 horas para que la salsa se integre bien en las albóndigas.